113學年度-實作海之味

主題名稱：
【實作海之味：綠島魚粽文化體驗課程】

活動時間：
114年6月25日

活動地點：
本校自然教室

活動對象：
本校中年級學生

活動內容：

本次【實作海之味】活動為本校校訂課程「中年級走讀自然－綠島古早味」單元中的延伸實作課程。綠島位於黑潮北上的通道上，洄游魚類資源豐富，海產品種類繁多，島民世代「靠海吃海」，發展出多樣的傳統儲存食材方式，例如鹹魚、醃丁香、醃魚卵、章魚乾、柴魚等，形成獨具風味的「呷食文化」。

在這樣的歷史與地理背景下，我們設計了本次以「魚粽」為主題的體驗課程，並聘請在地專業人士入校指導，帶領學生認識綠島魚粽的特色與製作方式。與台灣常見的南粽、北粽不同，綠島的魚粽融合了海產與月桃葉香氣，以黃鰭鮪魚或芭蕉旗魚為餡料，搭配月桃葉包裹而成，代表著濃厚的在地生活智慧與節慶文化。透過本活動，學生能從動手實作與品嘗中感受綠島的飲食傳統與文化底蘊，並提升對家鄉的認同與自豪。